Un vino bianco secco era necessario per fare da contrasto al Cosmì. È da questa esigenza che nasce il Valle della Saetta IGT Calabria. Il suo nome proviene dal luogo geografico dove sono situati i vigneti sempre nei dintorni di Bivongi. Le uve autoctone Ansonica, Guardavalle e Malvasia Bianca vengono coltivate rigorosamente con il metodo dell’agricoltura biologica, sono vinificate in bianco e lavorate con pressatura soffice. Il risultato è un vino bianco secco di colore paglierino con tonalità dorate. Dal profumo fresco e delicato, al gusto si presenta strutturato e con sentori di frutta esotica. Servire freddo.